用料

高筋面粉200g奶100g水40g酵母1/2tsp盐1/4tsp油15g紫薯粉1tsp竹炭粉1tsp入炉模4x8吋一个

三色纽纽包的做法

先将高筋面粉、奶、水、酵母、盐轻轻混合,跟手分成三份。一份加入紫薯粉搓按后渐加入5g油。另一份加入竹炭粉搓按后渐加入5g油。最后一份只作搓按后渐加入5g油。放在密封位置作第一次发酵为期45分钟。取出排气后捍平为四方,叠在一起后对角接成四方。跟手捍平为长形向内对接，再捍平为长形向内再对接捍多一次。

用刀界开三行末端不要切断，编成一个辫子、放进吐司模内作第二次发酵为期40分钟。预热焗炉180'c10分钟,再入焗20分钟便可完成。

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