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用料
鸡腿肉250g,猪梅花肉250g,栗子100g,花菇50g,鱼皮300g,鸟蛋100g,芋头300g,桂竹笋150g,蒜头50g,葱段50g,水2,500c.c.,烹大师干贝风味2大匙,酱油1大匙,蚝油2大匙,盐1小匙,砂糖1小匙,地瓜粉少许,鸡蛋1颗,酱油少许,胡椒粉少许,米酒少许
极品盈香佛跳墙的做法
1、鸡腿肉、猪梅花肉切块状，以鸡蛋、少许酱油、胡椒粉及米酒略腌10分钟，沾上适量地瓜粉备用。
2、花菇泡水切块，芋头切块，桂竹笋切段烫水沥干，鱼皮烫水备用。鸟蛋拌少许酱油备用。
3、起油锅，烧至160度依序将芋头、鸟蛋、栗子及做法1材料炸至熟透呈金黄色，捞起沥干。再将葱段、蒜头一起入锅炸至略焦捞起备用。
4、将所有材料放入准备好的瓮中，加入水2,500c.c.、烹大师干贝风味调味料2大匙、酱油1大匙、蚝油2大匙、盐1小匙及砂糖1小匙，精炖2小时即可。