用料

低筋面粉100g茂谷柑果酱80cc水a100cc砂糖20g水b10cc泡打粉4g

果酱发糕的做法

步骤1:低筋面粉过筛加入糖先以打蛋器稍微搅匀，这次我是使用茂谷柑果酱制作。

步骤2:作法1中分次加入水a及茂谷柑果酱，边以打蛋器搅拌边加，直到粉糊均匀，糖的颗粒都化掉。

步骤3:泡打粉加水b先拌匀，此时泡打粉一接触水就会起泡属正常反应。

步骤4:作法3拌匀至无颗粒时就倒入作法2的粉糊中搅拌均匀。

步骤5:将作法4的面糊倒入模型中。

步骤6:放入蒸笼，以大火蒸约20分钟即可。

---

---