用料

核桃12粒,腰果16粒,鸡柳2块,豆腐干1件,豆角8条,蒜茸1汤匙,豆瓣酱2汤匙,米酒少许,生粉/老抽各1茶匙,生抽1汤匙,油／糖／胡椒粉各少许

脆仁炒鸡粒的做法

1、鸡扒去皮及切粒，加入腌料拌匀，腌一会。

2、豆角切粒；豆腐干切粒。煮滚一煲水，放入豆角粒同埋豆腐干汆水，捞起沥干水分。

3、烧热油锅，用中火爆香蒜茸，加入鸡粒炒匀至7成熟，再加入豆腐干及豆角炒匀，下豆瓣酱及米酒调味，炒至鸡粒全熟。最后加入核桃及腰果炒匀，即可食用。

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