用料

紫米20g,糯米130g,盐1撮,水1杯,蜜红豆馅180g,黄豆粉适量

紫米红豆御萩的做法

1、将糯米的水沥干，加入洗净的紫米，放入锅内，注入水。

2、中火煮至滚，再转小火煮约6分钟，闷10分钟将米闷熟。

3、取出后倒入沾湿的钵内拌匀。

4、将米饭捣至黏稠且颗粒不明显。

5、将糯米饭揉成圆球状，黄豆口味的约45g/颗，红豆口味的约35g/球。

6、黄豆口味的将糯米饭用手稍微压扁，放上红豆馅包起，再裹上一层黄豆粉。红豆口味的，红豆馅用双手掌心压扁，放上糯米团，再将红豆包覆在糯米团上即完成。

7、静置一阵子，待味道更融合后再享用。

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