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用料
猪里肌肉200g干香菇6朵沙拉笋1个青葱2根香菜少许油葱酥少许鱼浆150g酱油1大匙盐巴1小匙糖1小匙黑醋1汤匙胡椒粉少许香油少许太白粉水1汤匙鸡蛋1颗酱油1大匙米酒1大匙胡椒粉1小匙地瓜粉1汤匙
香菇赤肉羹的做法
步骤1:备食材干香菇泡软切丝沙拉笋切丝条青葱及香菜洗净切末
步骤2:肉片先用刀背略为拍打后切粗条状
步骤3:放入醃料(地瓜粉除外)所需酱汁抓匀醃制10分钟
步骤4:醃制完成放入地瓜粉及鱼浆抓匀
步骤5:烧水待水滚后将肉条一条一条放入
步骤6:煮熟后捞起备用
步骤7:锅内放入一匙油爆香香菇后放入葱末及沙拉笋拌炒
步骤8:加入约1000-1200cc的水量及酱油和盐
步骤9:待水滚后用太白粉水芶芡放入油葱酥及肉羹
步骤10:起锅前加入少许的香油黑醋及胡椒粉提味撒上香菜即可完成