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用料
主面糰：8公克，高筋面粉295公克，南瓜泥125公克，酵母3公克，细砂糖20公克，盐3公克，牛奶70公克，鲜奶油30公克，其他材料：60公克
南瓜土司的做法
1.将奶油以外的主面糰材料全部放入搅拌缸中，以慢速拌打至面糰可拉出薄膜，但破裂处呈锯齿状的扩展阶段，加入奶油转中速搅拌至接近面糰可拉出薄膜，且破裂处呈完整圆洞的完成阶段，滚圆放入钢盆中，移入酦酵箱中，进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。
2.取出作法1松弛好的面糰分割为2个面糰，分别滚圆并再次加盖放置松弛约15分钟。
3.将作法2松弛好的小面糰桿开成长条状，撒上南瓜子捲成圆筒状，即可入模，放入酦酵箱中作最后酦酵，至体积膨胀到模型的9分满处时，即可入烤箱烘烤。