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用料
羊肉块2斤羊肉炉中药包1包米酒1罐酱油100cc糖1匙姜片8片蒜头10瓣葱花少许火锅料适量蔬菜适量
暖呼呼羊肉炉的做法
步骤1:准备葱,姜,蒜(随意放,不用在意量,主要去腥用),放入水中,把水煮滚
步骤2:水滚后,放入羊肉块,煮到表面变色,就可以捞起备用
步骤3:锅里放一匙油,爆香姜片,姜片要爆到香气出来,并金黄上色的程度
步骤4:放入烫过的羊肉块一起拌炒,炒出香气
步骤5:再放入去皮大蒜拌炒,拌炒均匀后,加入1匙糖拌炒,让羊肉可以上色更漂亮
步骤6:加入半罐米酒,酱油100cc,跟可以盖过食材的水量,炖煮3小时!红烧的部份就完成
步骤7:再来准备中要汤底,去中药行就可以买到配好的中药材!我额外会多加红枣,让汤带点甜味
步骤8:把中药材放入2000cc的水中,再加入剩下的半罐米酒,煮滚
步骤9:闷煮30分钟,中药汤底完成
步骤10:中药汤底完成,可以用筛子把中药材取出,留汤汁就好
步骤11:红烧汤底跟中药汤底,比例1:1,取出放入锅中,并把羊肉放入,可放入番茄,大白菜,洋葱来熬煮,这样再煮一小时!
步骤12:熬煮的时间,就可以准备火锅料囉
步骤13:随自己喜好放入馅料,暖暖一锅~美味上桌