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用料
传统嫩豆腐2块红萝卜1/4块洋葱1/2颗葱1根蒜头2瓣辣椒1/2条酱油膏1汤匙酱油1/2汤匙盐1/4茶匙糖1/3茶匙黑胡椒粉少许
家常红烧豆腐的做法
步骤1:豆腐洗净沥干；红萝卜、葱、辣椒洗净备用。
步骤2:蒜拍扁去皮切薄片；辣椒去籽斜切；洋葱切大丁；葱切段；红萝卜切片。
步骤3:豆腐切略有厚度的块状。
步骤4:不沾炒锅热锅后放入适量的油，排入豆腐，大火将两面煎上色；豆腐下锅后其实就不用翻动，等煎上色后再翻就不会破破烂烂的。两面都煎好后先将豆腐滑到盘子里备用。
步骤5:原锅再加一点油，炒香洋葱和蒜头。
步骤6:加入红萝卜略炒。
步骤7:转小火，放入调味料但先不放盐，再加入适量的水，
步骤8:大火煮滚，试味道用盐调整咸度。
步骤9:放入煎好的豆腐，中大火煮滚后转小火煨煮到汤汁略收。
步骤10:放入辣椒与葱段拌匀即可。
步骤11:上桌。