用料

鸭蛋68颗红枣干5颗鸡高汤100c.c.绍兴酒150c.c.黑糖3匙盐2匙

黑糖红枣溏心酒蛋的做法

步骤1:取一小锅加入鸡高汤、黄酒、红枣、黑糖、盐煮开放凉。

步骤2:起水锅煮滚后，维持大火，以汤勺轻轻放入鸭蛋/鸡蛋，温柔地翻转蛋让蛋黄置中，6分钟后立刻捞起放入冰水中降温。

步骤3:将蛋剥壳后放入保鲜盒或适当容器，倒入已放凉的酱汁淹过蛋，放置冰箱冷凉2天取出即可享用。

步骤4:完成。

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