芒果猪排润饼卷

猪里肌肉4片酱油1大匙米酒1大匙糖1小匙全蛋液1/2颗地瓜粉2大匙苜蓿芽100g烫熟芦笋6支芒果1颗润饼皮4～8张花生粉100g黄芥末适量美奶滋适量

步骤1:先来准备自制猪排，买的时候请肉摊把猪里肌肉切1公分厚度，再用肉捶拍薄一些，拍到约0.5公分左右就好，也不用拍到太薄。用酱油，米酒，糖，蛋液醃制30分钟，30分钟后加入地瓜粉抓匀。

步骤2:猪排表面沾覆薄薄一层的地瓜粉

步骤3:准备一个锅子，里面放入6大匙的油，中火加热，锅中有热度后，才放入猪排*可用筷子测试，筷子放入锅中，旁边起小泡，就可以把猪排放入

步骤4:小火煎炸让两面煎金黄上色，就先取出

步骤5:4块都煎好后，再次把猪排放入锅中，开大火，让猪排的油逼出，也让表面更上色表面上色后，就可以取出沥干水分（我一次多炸几片，这样剩下当便当菜也很适合喔）

步骤6:再来准备润饼材料1.猪排切薄片2.芦笋去粗纤维，放入滚水中烫过，取出沥干水分，再切小段3.芒果切小片4.苜蓿芽洗干净，并沥干水分

步骤7:把润饼皮摊开，把苜蓿芽放上，芦笋放上，芒果放上*蔬果都要沥干水分喔

步骤8:再放上猪排，撒上花生粉，挤上美奶滋，黄芥末酱*黄芥末酱带酸味，适量就好，不要太多喔～

步骤9:再来就是把润饼卷起，我会先把食材包住

步骤10:再把左右收进来，卷起

步骤11:再来就是直接享用囉