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鸡腿6只,姜3片,蒜头12颗,黑麻油3大匙,花椒粒ㄧ小匙,香菜三小把,芹菜ㄧ把,大辣椒ㄧ支,花雕酒200cc,水1000cc,辣豆瓣酱2大匙,素蚝油半大匙,酱油ㄧ大匙,糖ㄧ大匙半
1、先黑麻油热锅，加入姜片、花椒粒、蒜头爆香，加上川烫后的鸡肉，再加入豆瓣酱，炒到鸡肉红红、干干的
2、再加入酱油、素蚝油，花雕酒、糖，炒入味后，加水开始闷鸡肉，最后加入辣椒段、芹菜段、香菜即可！
