用料

中筋面粉125g,油5g,热水60g,冷水20g,盐1.5g,黄地瓜75g,紫地瓜75g,葱15g,盐1.5g

香葱甘藷饼的做法

1、将中筋面粉放入盆内，用沸水快速冲入，以筷子搅拌均匀，加入冷水拌匀后加入油，揉至成光滑面团，放置醒约25-30分钟即可使用。

2、将地瓜刨成丝，并沾面粉，炸至金黄。

3、捏成像包子的形状。

4、再用手压平，边手压，杆面棍辅助杆平，小心馅料漏出。微微破，也没有关系，这样多余的空气才出得去。

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