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用料
五香豆干6~8片猪肉丝一盒酱油1匙开水1匙太白粉1匙香油1匙蒜头2颗酱油2匙蚝油2匙辣椒1根
酱烧豆干的做法
步骤1:猪肉丝半盒一盒都可以，一匙酱油一匙开水拌一拌静置入味，入锅前拌点太白粉较滑嫩，(忘记也没关系)。
步骤2:煮一锅水，煮水的时候，先来切豆干，先对半剖再切片，切好之后水滚了没？水滚将豆干丢入汆烫按下计时器3分钟，然后将蒜头辣椒切末。
步骤3:豆干汆烫，口感较细致滑口，而且市场买豆干大家捏来捏去，汆烫可杀菌。
步骤4:香油一匙炒肉丝，(有记得拌太白粉吗？哈，我也常忘记耶！)肉半熟，加入汆烫沥干的豆干、蒜末、辣椒拌炒。
步骤5:豆干微焦，加入酱油2匙、蠔油2匙拌炒，不必加水啦！开小火拌炒，肉丝和豆干都会出点水，这时候可以试味道，拌炒到收汁入味就OK。
步骤6:盛盘上菜囉！好大一盘，哈哈哈哈，铜板美食NO1，当之无愧。