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用料
鲜鱼一尾姜一小块家用酱油适量
红烧鱼的做法
步骤1:将鲜鱼洗净，在鱼身上画几刀比较快熟，姜切丝备用。
步骤2:商妮使用的是不沾锅，锅子里只要放少许油就可以煎鱼了，鱼身的水分要擦干才不会油爆。如果不是使用不沾锅，要油很热再下锅，不要马上翻动鱼身，等约3-5分钟后再翻面鱼皮才不会破掉。将鱼煎到两面都有焦焦恰恰即可。
步骤3:将煎好的鱼拨到锅边，利用锅子里的余油爆香姜丝。
步骤4:倒入酱油约三大匙，再加入约半碗的水，盖上锅盖红烧约3分钟就可以起锅了。
步骤5:红烧鱼完工，盛盘时将姜丝铺在鱼身上再淋上红烧酱汁，卖相比较漂亮。