用料

牡蛎250g嫩豆腐300g蒜苗2支姜末1小匙蒜末1小匙豆豉2小匙地瓜粉适量油1大匙酱油半大匙料理酒1大匙辣椒酱1小匙白糖1小匙乌醋半小匙

鲜蚵嫩豆腐的做法

步骤1:备料：牡蛎洗净，沾一层地瓜粉备用。蒜苗切片，嫩豆腐切小块，调味料在小碗中搅拌均匀备用。

步骤2:热油，爆香姜蒜和豆豉。

步骤3:加入牡蛎拌炒到七分熟。

步骤4:加入嫩豆腐和调味料，大火烧开，收汁到豆腐入味。起锅前加入蒜苗片，轻轻拌炒到转绿即完成。

步骤5:上桌。

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