萝卜鲜肉羹

后腿猪肉800g蒜末适量白萝卜刨丝400g高丽菜切丝200g红萝卜丝少许酱油20ml盐适量黑醋适量番薯粉约4~5大匙酱油20ml糖少许白胡椒少许米酒10ml冷开水适量

步骤1:猪肉洗净后擦乾，顺纹切成约厚2~3mm长片状(或条状)。加入猪肉醃料拌匀使之吸收，再酌量添加番薯粉半至均匀后，静置返潮。

步骤2:取半锅水(约1000ml)，将萝卜丝放入煮滚，将醃好的猪肉片一片片放入其中，续滚。

步骤3:取另一少许油锅，爆香蒜末，再将高丽菜丝及萝卜丝放入稍微拌炒后，将所有炒料倒入步骤2锅中。原炒锅趁热炝入酱油煮沸。

步骤4:再将两锅合一，续煮至蔬菜软化、肉羹软硬适当后以盐调味。(要不要在汤中勾点儿太白粉水请自行依喜好办理~^^)离火前炝入适量黑醋后完成。