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用料
蛋黄40g,牛奶20g,沙拉油20g,低筋面粉24g,蛋白60g,砂糖20g,地瓜50g,糖粉5g,奶油10g,鲜奶油10g,拔丝地瓜15g
地瓜奶霜杯子蛋糕的做法
1、将蛋黄、牛奶和沙拉油拌匀，再加入过筛的地筋面粉拌匀。
2、蛋白锅:将蛋白分次加入砂糖，打至硬性发泡。
3、将蛋白锅的1/3加入(1)拌匀，再将(1)全部倒入蛋白锅混合均匀。
4、将(3)倒入铺有纸模的杯子蛋糕盘内约8分满，放进160度的烤箱中，约烤15分钟。
5、地瓜奶油霜1.地瓜泥、糖粉和奶油打匀，分次加入鲜奶油拌匀即完成。
6、装饰：将杯子蛋糕挖一个洞填入地瓜奶油双再盖起。
7、装饰：杯子蛋糕上面挤上地瓜奶油双，再放上拔丝地瓜即完成。