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用料
A蜂蜜10g奶油20g沙拉油20g牛奶90g奶油乳酪20g低粉80g玉米粉15g蛋黄3个蛋白3个细砂60g柠檬汁10滴起司片1片乳酪奶油20g鲜奶30g砂糖8g柠檬汁2g装饰蛋黄1个
8吋炙烧乳酪蛋糕的做法
步骤1:将A加热至45度让奶油乳酪化开，若不易混合则过筛，或用打蛋器打一下拌匀。将乳酪糊与B过筛粉类拌匀，再加入蛋黄拌匀，拌匀后静置10分钟。
步骤2:蛋白加入柠檬汁，分3次加糖打至大勾，蛋黄糊和蛋白霜分3次轻轻切拌混合。水浴法。（下烤盘注入水，活动烤模外包锡箔纸）
步骤3:烤温上火200度下火140度烤8分后改烤温上火150度下火140度烤28分～35分(请依自家烤箱做调整)蛋糕烤好放凉后请底部朝上
步骤4:以上除装饰蛋黄外，D料隔水加热至全部溶化放凉后抹在蛋糕底面，抹薄薄不要太厚，抹面有剩~不要抹完会太重，抹完放冷藏10分后擦上蛋黄用180度上火烤至表面上金黄即可
步骤5:完成