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用料
洋葱半颗牛蒡1支红萝卜半支豆皮2片昆布1片香菇10朵毛豆仁适量姜适量雪白菇1包喜欢的食材适量酱油2大匙味淋1大匙酒2大匙盐巴适量米2杯半香菇水2杯
五目炊饭的做法
步骤1:将材料豆皮、红萝卜、昆布、香菇、牛蒡切丝,牛蒡切丝后放入水中避免氧化变黑,雪白菇用手剥小块备用,洋葱切小丁,姜磨泥备用。
步骤2:铸铁锅加入植物油、洋葱、姜泥爆香炒过。(没有铸铁锅也可以用陶锅或电锅)
步骤3:将红萝卜、昆布、香菇、豆皮、牛蒡丝下锅一起拌炒。
步骤4:加入雪白菇。
步骤5:将调味料酱油、味醂、酒一次混合拌匀后加入。
步骤6:再加入白米半炒一下。
步骤7:倒入香菇水(比例为1:1或1:0.8~0.9看喜好米的软硬度)因为调味也是水分、材料部分也会出水,喜欢软烂一点就多加点水分,喜欢Q弹嚼劲水就少一点。
步骤8:加入香菇水后盖上锅盖,小火闷上30分钟。
步骤9:起锅后洒上毛豆仁拌匀再闷一下,就可起锅囉~~~营养又简单!!