酱猪肝

猪肝一副葱三枝蒜六办干辣椒5克老姜10克月桂叶两片八角两个大辣椒半条花椒5克酱油5汤匙糖一小匙酱油2汤匙大辣椒半条葱绿5克香菜梗5克嫩姜5克香油少许

步骤1:猪肝以冲洗法洗净，老姜切片、葱切长段、大辣椒拉斜片。

步骤2:下少许油煸香老姜片。

步骤3:续入干辣椒、蒜、葱。

步骤4:续入花椒、一小匙糖。

步骤5:辛香料香气都出来后从锅边下酱油。

步骤6:接着把猪肝、大辣椒、八角放入锅中，下适量水煮滚，水滚后改小火慢煮一小时。

步骤7:一小时后关火，把猪肝浸泡到冷却为止。

步骤8:冷却后取出切片。

步骤9:把酱料的辣椒、葱、香菜梗、姜切末。

步骤10:下酱油拌均后淋上少许香油。

步骤11:把酱料淋上酱猪肝，最后把香菜叶铺上去酱猪肝就完成囉。