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用料
干冬菇数朵花生粉适量糖霜适量香菜少许润饼皮适量高丽菜适量红萝卜适量豆芽菜适量豆干(现成)适量油面(现成)适量海苔粉或海苔丝适量
香冬菇润饼的做法
步骤1:将干冬菇温水泡发后切丝，热锅后放入干冬菇丝，拌炒至金黄色及香味出来。
步骤2:接着将所有蔬菜该削皮的削皮、切丝的切丝、掐头去尾都拣好后，全部切成细长条状。紧接着就可以烫蔬菜，用水清烫豆芽菜、高丽菜丝、胡萝卜丝至煮熟后备用。
步骤3:蛋丝做法：锅中倒入少许油，将蛋汁倒入并平铺在锅内，表面微熟后翻面略煎即起锅，待凉切丝备用。
步骤4:依各人喜好将食材依序舖上润饼皮上，记得要将较干的食材先垫底，再依序放入炒好的内馅，就不容易让饼皮软化破掉喔!!!最后再撒上花生粉或糖霜或海苔粉(丝)即可。
步骤5:润饼卷法为：先将润饼皮向前卷，再将左右两侧往内卷，最后一鼓作气往前卷即完成。
步骤6:最后将润饼切斜角对半即完成囉