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用料
猪绞肉300g豆腐1盒葱花3匙辣椒2根蒜末2匙姜末1匙蚝油30cc酱油15cc糖15cc米酒25cc花椒2匙
麻婆豆腐的做法
步骤1:锅里放一大匙油,冷油放入花椒,爆出香气
步骤2:把油跟花椒用筛子分开,这个油就是花椒油囉
步骤3:用花椒油爆香蒜末,姜末,辣椒
步骤4:要把香气爆出来,蒜末姜末呈现金黄色泽
步骤5:再放入绞肉
步骤6:拌炒至绞肉变色
步骤7:放入调味料,蠔油,酱油,米酒,糖
步骤8:最后加入切块豆腐,要保持豆腐完整,可以用甩锅的方式!不要用锅铲翻动
步骤9:最后撒上葱花,甩几下锅子就可以准备上桌囉
步骤10:超下饭料理完成