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用料
鸡腿3只,虾子9只,蒜头5颗,葱3支,蒜苗1支,辣椒2支,九层塔50公克,蛋2个,西式辣椒酱半瓶,泰式辣酱1大匙,辣豆瓣酱1大匙,糖1大匙,酒1大匙,胡椒粉1/2小匙,酱油1/2小匙
辣酱鸡块的做法
1、将鸡腿切大块，蒜苗切段、辣椒切小段，葱切大段、蒜头切小丁，虾子剪去尖刺须脚并去壳，蛋打散备用
2、鸡肉将皮朝下切块备用，将鸡肉下锅干煎。
3、加入少许的油，将虾壳及油沥出浸泡，将虾子入锅拌炒，将蒜头片下锅一起拌炒，将辣椒下锅一起拌炒。
4、加入少许酱油炝锅，加入三大匙的水，加入少许的糖，加入少许的米酒，将虾子下锅与酱汁一起拌炒，将蒜苗及葱段下锅一起拌炒，将九层塔下锅拌匀，将蛋汁下锅勾芡。起锅前加上少许胡椒粉，淋上少许的虾油，放上少许九层塔点缀。