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用料
中型马铃薯1颗胡萝卜丝少许大蒜2办辣椒2小条白醋2大匙味霖1大匙酱油少许盐少许
醋溜土豆丝的做法
步骤1:准备以上材料，清洗后开始备料。
步骤2:将削皮过后的马铃薯，切成片状再切成条状（约0.3～0.4公分宽度），之后泡入水里，每十分钟换水一次，中间洗净两次，将马铃薯淀粉洗掉，若不确定洗净淀粉的程度，可以将一根马铃薯条折半，确定是脆的口感就可以囉！
步骤3:等待马铃薯丝洗净完成前，可以先将配料备齐。先将胡萝卜切成丝，辣椒切细状，大蒜切末，且将蒜末分成两部份。
步骤4:再将白醋与味霖混合备用，比例为2:1，想要甜一点口味就1:2。
步骤5:加入少许油，将所有配料炒一下。
步骤6:待蒜头炒至金黄再放入马铃薯丝炒约三分钟。
步骤7:之后依序加入少许酱油与盐，再将调配好白醋沿着锅边淋上拌炒一下。
步骤8:熄火后，再将另外一部分的蒜末拌炒一下，即可盛盘起锅。
步骤9:充满醋溜香与蒜味的土豆丝就完成囉！