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用料
莲藕尾段2支秋葵数支洋葱1/3颗辣椒少许梅花猪肉片3片太白粉1大匙香菇素蚝油1大匙米酒1小匙酱油2小匙黑醋1小匙盐巴/糖少许
莲藕秋葵烧肉片的做法
步骤1:准备材料,洋葱可以使用白洋葱或是紫洋葱都可以,紫色比较呛辣一点
步骤2:梅花肉片,厚度大约0.3cm,切小片,用太白粉+香菇素蠔油+米酒醃大约10~20分钟,因为肉有厚度,如果时间太短会不大入味!
步骤3:莲藕选用比较尾段,口感会比较脆,更适合拿来炒,莲藕先刨皮后切片大约0.3cm用滚水川烫过沥干备用
步骤4:洋葱切小丁状用油爆香
步骤5:再陆续把醃好的猪肉片下锅煎
步骤6:等到肉片双面都煎香,再下一杯水,转小火滚,再陆续把莲藕片下锅
步骤7:等到莲藕都吸收酱味,肉片也全熟,再把秋葵丁和辣椒丁一起下锅拌炒,再把锅边淋上酱油,黑醋,盐巴和糖调味拌炒,等到酱汁漫漫浓缩(黑醋少许是为了解腻,少许的添加更能增加风味唷)
步骤8:很简单,有肉有蔬菜,一道大满足,晚餐也好!便当菜也好!都超受欢迎拉~~~