碗粿

猪绞肉60克盐1小匙糖1/2小匙酱油1大匙太白粉1/2小匙咸蛋黄2颗水磨米粉180克冷水210c.c.滚水550c.c水240c.c酱油2大匙甜辣酱1大匙米粉2大匙

步骤1:食材大集合。

步骤2:猪绞肉加入包含酱油等调味料调味，并且用力搅拌出筋。

步骤3:再将咸蛋黄包入，捏成球状。

步骤4:放入冰箱冷藏定型。

步骤5:米粉先加冷水调均匀。

步骤6:接着直接冲入滚水，搅拌成浓稠米糊。

步骤7:将米糊盛入瓷碗里，把绞肉放入中央，让他沉下去。

步骤8:备一锅水，水滚后，碗粿以大火蒸20分钟，再焖5分钟。

步骤9:煮淋酱。把淋酱的食材全倒入汤锅内，边搅匀边以小火煮滚。

步骤10:将淋酱淋在蒸好的碗粿上，上桌。