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用料
低(中)筋面粉300g无盐奶油55g牛奶650g抹茶粉20g蛋5颗砂糖60g盐2g动物性鲜奶油340g抹茶粉看个人动物性鲜奶油40g白巧克力100g
抹茶千层蛋糕的做法
步骤1:将低筋面粉，抹茶粉过筛与砂糖，盐混合。加入鸡蛋，使用打蛋器充分混合。牛奶慢慢慢慢分次加入。一次倒入太多会结成块状很难拌开。加入融化的无盐奶油。搅拌均匀。面糊完成后，保鲜膜封好放进冰箱冷藏1小时，使面糊更加滑顺。将内馅a打发(低温较容易打发)。加入抹茶粉混合。将内馅b的动物性鲜奶油加热与融化的白巧克力混合。
步骤2:将内馅b加入内馅a。搅拌均匀后内馅即完成。使用不沾锅煎面皮。(过程用相同大小的汤匙，使面皮厚薄度一致。煎完一片要让锅子稍微冷却，否则面糊一倒入锅子就固定形状了，无法呈现完美的圆形。)将面皮抹上内馅层层叠起就ok啦~