用料

鲜蚵100公克蛋豆腐1/2盒豆鼓5公克蒜头3粒红辣椒1/2支洋葱1/4颗九层塔少许酱油膏1大匙糖1/2小匙米酒1大匙香油少许

铁板鲜蚵的做法

步骤1:蛋豆腐切小块状,先泡温水再捞起用油温约180度炸成金黄色

步骤2:辛香料全切细末状,洋葱切小条状

步骤3:豆鼓泡水约20分钟,沥干水分备用

步骤4:鲜蚵先泡水

步骤5:用滚水川烫约30秒

步骤6:捞起沥干水分备用

步骤7:起油锅先爆辛香料

步骤8:加入豆鼓拌炒,要炒出豆鼓味道,再加炸过豆腐,放入酱油膏.糖及少许水,煨煮1分钟左右

步骤9:加入鲜蚵拌炒一下,淋上米酒及九层塔拌炒一下,有九层塔味道即可起锅

步骤10:成品盛盘可享用.

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