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用料
大闸蟹4只啤酒1罐黑醋1汤匙糖1小匙姜末1小匙
啤酒蒸大闸蟹的做法
步骤1:用牙刷刷一下螃蟹的腹部和关节，刷掉泥沙即可。五花大绑扎起来。用包粽子的绳子左右两圈，上下两圈，再打个结，扎起来就好了。如果有时间的话，也可以先把螃蟹养在啤酒中泡一下，先灌醉它们也比较容易处理。
步骤2:黑醋+糖+姜末，调成酱汁，沾蟹肉。
步骤3:半罐啤酒倒入锅中煮沸。大闸蟹背部向下，放入锅中蒸10分钟，出锅。
步骤4:蟹心不能吃，在哪里？要怎么处理?拨开蟹壳以后，在腹部的中间有个六角形的东西就是蟹心。蟹心很寒，不要吃，挑掉就好。
步骤5:上桌。