筒仔米糕

糯米3/4杯白米1/4杯三层肉200克干香菇5朵鸡蛋两颗小黄瓜1/4条肉松适量酱油膏适量酱油三匙冰糖一匙五香粉少许白胡椒粉少许蒜末一小匙油葱酥两匙尖尖水两杯半

步骤1:备料。

步骤2:香菇洗净后用两杯半的水泡开。

步骤3:米洗干净备用，不用泡。

步骤4:小黄瓜切片，撒上少许的盐静置。

步骤5:三层肉切成小条状。

步骤6:泡开的香菇切成小条状。

步骤7:不用放油，直接中小火放入三层肉干煸。

步骤8:怕肥肉的话可以将三层肉煸成恰恰的金黄色。锅内留下两匙左右的猪油，其余的捞掉。

步骤9:之后小火放入油葱酥和蒜泥拌炒。

步骤10:加入香菇拌炒。

步骤11:接着放入酱油、冰糖、五香粉和白胡椒粉拌炒。

步骤12:倒入刚刚泡香菇的那一碗水。

步骤13:中火烧开后放入两颗水煮蛋。

步骤14:小火煮十五分钟。

步骤15:接着将卤蛋和香菇卤肉捞起。

步骤16:剩下的酱汁约是一杯水的份量。

步骤17:加入糯米，中火滚到酱汁和糯米稍为融合即可。

步骤18:接着将容器抹上薄薄的一层油。

步骤19:底下铺上一层香菇卤肉。

步骤20:将刚刚和酱汁融合在一起的糯米塞到容器里。约放八分满，接着用汤匙稍微压紧。

步骤21:电锅外锅一杯水，跳起来后闷二十分钟即可。

步骤22:等待的空档将卤蛋切片，沥干小黄瓜的水份。

步骤23:接着将蒸好的米糕倒扣在盘子上，事先抹过油会很好脱模。建议先将盘子盖在杯子上，再翻转过来敲一下比较不会失败。

步骤24:灯灯！有肉松和小黄瓜的筒仔米糕。

步骤25:另一个口味是煮妇的最爱，样子也很可爱。