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用料
牛肩小排800g西洋芹1/4棵红萝卜1根洋葱一颗番茄2颗马铃薯2or3个面粉适量红酒半瓶月桂叶5～8片迷迭香一小搓百里香一小搓
红酒炖牛肉的做法
步骤1:牛肉切块要注意我用的肩小排和牛小排不同，比较便宜但更适合炖煮，牛小排可能会太油且容易柴！然后以醃料醃一个晚上
步骤2:第二天牛肉沥干洋葱切丝西洋芹切小块红萝卜切滚刀块马铃薯切块番茄川烫去皮一颗番茄和苹果打成泥被用
步骤3:找一袋子，放入面粉，再放入牛肉，抖一抖，即可使牛肉均匀裹上面粉！
步骤4:牛肉下锅，以油煎到焦！
步骤5:将牛肉取出。先将洋葱下去炒到焦糖化，再将西洋芹与红萝卜下去翻炒！若是希望汤汁浓稠些，可加入面粉一同拌炒！
步骤6:将牛肉、果泥（番茄和苹果）、蔬菜、马铃薯、浸汁加入锅中，此时可抓点盐与胡椒！若想汤汁多些，可补入牛高汤或是红酒！
步骤7:加入压力锅后，煮到第二条压力线，转小火然后维持10分钟，关火！
步骤8:等压力排除后开锅即可！