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用料
猪梅花肉600g青葱2大枝老姜片5片大蒜2瓣胡椒盐1茶匙花椒粉1/2茶匙米酒1大匙香油1大匙香辣脆油辣椒1.5大匙酱油露5大匙米酒1大匙
香辣不败烧肉的做法
步骤1:主材料备齐。青葱切长段后和老姜片、蒜瓣分别用刀背拍过备用。
步骤2:厨房纸巾将梅花肉块上多余的水分擦干后，用叉子在上头均匀的叉一些小洞再将醃渍料中的胡椒盐及花椒粉抹上。
步骤3:再将梅花肉块、拍过的葱姜蒜及其他的醃渍料通通放入夹链袋中。密封后摇动袋子并用手掌搓揉帮助梅花肉快速入味。
步骤4:适量油热平底锅后将梅花肉块放入两面煎到金黄微焦香。
步骤5:备一只小碗将调味料通通拌匀。
步骤6:将调味料倒入锅中，原本夹链袋中的葱姜蒜也一起放入再加入约200ml的水。
步骤7:一面烧10分钟后翻面再烧10分钟即可。
步骤8:完成的烧肉静置2分钟后切片，随意淋上锅底酱汁撒点青葱提味即可。
步骤9:超下饭料理，小酌宴客良伴！