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用料
鸡翅(2支)450g姜片4片寿喜烧酱60cc米酒60cc
姜烧鸡翅的做法
步骤1:一支鸡翅切成五块,方便入味就不必事先醃盐了
步骤2:取一平底锅,倒入一匙油,放入姜片~小火煎至呈透状...(也可以不放油先煎鸡肉释出鸡油再放姜片;可是我想拌面,所以加了一些油)
步骤3:放入鸡肉(鸡皮朝下)转中火煎至两面金黄...
步骤4:倒入调味料转大火煮至滚...(加米酒除了去腥,另一功能是帮助鸡肉吸收酱汁入味)
步骤5:盖上锅盖转小火闷煮15分...(其间帮鸡肉翻面两次以利味道均匀)
步骤6:在等鸡肉闷煮时,可先煮水烫面及青菜(材料外),滚水里可以加一点盐调味,算一下时间,大约10分钟...
步骤7:鸡肉从平底锅取出;再将烫好的面条及青菜捞出放到酱汁里拌一拌,即完成料理