用料

茄子一条鸡蛋四颗牛番茄两个原味炒手适量白醋少量米酒少许香油少许葱花适量

双茄炒蛋的做法

步骤1:我习惯将番茄去皮，但如果你喜欢留下茄皮也可以。将番茄开个十字口，用热水烫过就可以。

步骤2:茄子切片。番茄切丁。蛋打好，不用打散。

步骤3:先将茄子用少许油煎过。盛起备用。

步骤4:热油锅，略炒熟蛋后下番茄丁。

步骤5:翻炒调味，少许白醋增加酸味，少许原味炒手，一点米酒提鲜。

步骤6:茄子加入。

步骤7:在加入茄子之前先调味，这样茄子入锅翻炒就能吸收味道，(若担心味道不够，再加一些调味)。

步骤8:完成了！淋上香油再洒上葱花很好吃喔！

---

---