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用料
鸿喜菇半包牛肩肉1块豆腐半块蒜苗2根沙茶酱1匙盐.糖少许面粉1大匙太白粉1匙酱油1匙
菇爆牛肉烩豆腐的做法
步骤1:简单备料,蒜苗切斜段,豆腐切横半
步骤2:牛肉切薄片用酱油太白粉先醃过这样牛肉炒过会比较嫩
步骤3:豆腐片用面粉裹上一层
步骤4:小火少油煎香豆腐片,煎至双面都赤赤有金黄色的感觉就可以起锅
步骤5:原煎好豆腐的锅子续加上蒜苗炒香
步骤6:维持小火再加入醃好的牛肉片
步骤7:仔细的拨开每片牛肉续加一匙的沙茶炒香
步骤8:牛肉熟后再下鸿喜菇炒香
步骤9:拌炒后水分太干可以加上半杯的水,盖上锅盖闷2-3分钟
步骤10:本身的基底是沙茶味,简单的盐糖最后的调味即可,因为牛肉是太白粉醃过,所以炒好酱汁呈现自然的勾芡状,直接淋在干煎的豆腐上
步骤11:牛肉嫩鸿喜菇很滑搭配豆腐一起吃~超满足!