自制草莓果酱

草莓500g,柠檬汁（约一颗）25g,细砂糖300g

【处理草莓】

1.将草莓放在水龙头下，用小量的水慢慢冲洗草莓表面的脏污。

2.轻轻将多余水分甩掉，小心剥除叶梗。

3.沥干草莓后（可以用厨房纸巾吸水〉，用刀子削去草莓蒂头。

【腌渍草莓】

1.把处理好的草莓放入锅子中，加入柠檬汁。

2.把细砂糖全部倒进锅内，用刮刀小心让草莓均匀沾附砂糖。

3.用保鲜膜封起，放进冰箱冷藏一晚。

【熬煮果酱】

1.从冰箱拿出腌渍好的草莓，放在室温下退冰。

2.开中小火加热，煮到锅内草莓汁液微滚。关火放凉后，用保鲜膜封起，再次放到冰箱冷藏一晚。

【再次熬煮果酱】

1.从冰箱拿出腌渍好的草莓，放在室温下退冰。

2.用沥勺将草莓与草莓汁液分开，草莓另外放。

3.把草莓汁液以中火煮，煮滚后再煮一下，煮到有稍微浓缩的感觉。

【组合】

1.加入草莓，再以中小火煮滚后，转小火继续慢慢煮。煮到看起来浓稠，最上层草莓有光泽时就可关火。2.趁热装瓶。装瓶后要将罐子倒放放凉，可让罐内形成真空状态，延长保存时间。