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用料
大黄鱼一尾葱两支姜丝少许蒜苗一支酱油4大匙黑醋2大匙米酒2大匙糖一大匙
不败料理(红烧鱼)的做法
步骤1:先将葱切段，姜切丝，蒜苗切薄片，辣椒可用可不用，以上切好备用。
步骤2:将鱼洗干净擦乾，两面画几刀，备用。
步骤3:先热锅，锅里不加油，在鱼表面涂一层蛋液，也可以煎的很漂亮，而且黄鱼会出油。所以不需加油。
步骤4:两面煎焦黄，里面不熟，就可加入葱，姜丝爆一下。
步骤5:爆香后加入酱油，黑醋，米酒，糖，继续烧，边烧边将旁边酱汁往鱼身淋，烧至汤汁收到剩３分之一再加入蒜苗即可。