用料

鱼仔干少许,蛤干少许,虾皮少许,料酒适量,盐1/2茶匙,糖2茶匙,高汤2大匙,佛手瓜2个,蒜头(蒜蓉)1粒,干辣椒(红色)1条

爆炒三鲜佛手瓜的做法

1、佛手瓜用刨刀去皮,中间凹陷处用小刀切去表皮。

2、削好皮的佛手瓜对切再对切,中间仔去除然后切片。

3、三鲜泡温水5分钟捞起沥干。蒜头、辣椒干切小粒备用。

4、锅中烧热1大匙油,将蒜头、辣椒干爆香。

5、放入三鲜翻炒20秒。

6、趁锅子很热,单独加一匙料酒呛锅。

7、放入佛手瓜翻炒1-2分钟。

8、加入调味料再翻炒2分钟。起锅可以淋上少许香油即可。

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