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用料
番茄1粒玉米笋1包德国香肠1根大蒜2粒粉丝1/2把调料︰粗粒黑胡椒1小匙调料︰米酒1大匙调料︰酱油1大匙调料︰醋1大匙调料︰糖2小匙
酸辣番茄汤的做法
步骤1:准备食材
步骤2:番茄切小块,玉米笋切滚刀块,香肠(或奶油1块)切斜片,大蒜拍裂切碎,粉丝(或换成蛋1颗)泡软剪小段
步骤3:锅里放2大匙油,放入番茄排好,小火焖炒3分钟(盖锅盖)
步骤4:拿筷子每一块戳戳看,够软时皮即会略微浮起(尚未软化者,盖锅盖续焖炒)
步骤5:熄火,剥去番茄皮
步骤6:放入蒜末&香肠(或奶油)拌炒
步骤7:加水400cc,放入笋块&调味料大火煮滚,放入粉丝煮熟即成。
步骤8:上桌。
小贴士
★想要更强烈的辣?Tabasco、辣豆瓣或辣油,自行斟酌加入。
★可利用冰箱已有现成的奶油、肉片、鱼丸或贡丸,替代香肠。
★不建议放绿色蔬菜,酸汤底会让蔬菜变黄。改在食用前加九层塔或香菜提味增艳。