用料

高筋面粉400公克盐6公克糖40公克蛋1个玄米油(或奶油)25公克鲜奶260公克新鲜酵母24公克蛋液1/2颗

牛奶哈斯的做法

步骤1:将材料全部放入面包机中，选择「揉面+发酵」模式，新鲜酵母加温鲜奶搅开，水量必须从全部的鲜奶量扣除，比方用20公克鲜奶搅开酵母，鲜奶只要再加240公克。行程结束后取出面团，醒约15分钟。

步骤2:将面团塑圆，平均分成4等份。

步骤3:将面团揉圆后撖平，撖成楕圆片状。

步骤4:卷起收口在下面即可。

步骤5:完成4个面团之后，盖上发酵布，进行第二次发酵约1小时。

步骤6:第二次发酵完成后在表面刷上一层蛋液，送进烤箱以180℃烤约25-30分钟即完成。

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