地狱番茄炖牛肉

牛肋条4台斤洋葱4台斤切块番茄2.89公斤朝天椒150g义大利香料适量黑胡椒粉适量冰糖5小匙玫瑰盐3小匙米酒or白酒150cc月桂叶4片水适量鸡心辣椒粉适量

步骤1:牛肋条将结块硬化的油脂去除，切成约5公分长，较细和较薄的部分切长一点。

步骤2:均匀洒上一层义大利香料和黑胡椒粉，搅拌均匀。

步骤3:朝天椒切末或用机器打，洋葱切丁。（辣椒如果切段食用时口感不好）

步骤4:热锅，干煎牛肋条，油脂部分朝下，煎到略为金黄起锅备用。

步骤5:用刚刚的油锅炒辣椒，炒出香味后放入洋葱继续拌炒，炒至透明即可。

步骤6:将牛肉放入锅中，放入酒糖盐之后，加水至淹过食材，放上月桂叶，等煮滚后转微火，盖上锅盖焖煮两小时，约20-30分翻动一次避免锅底烧焦（我是打一场游戏约半小时，之后去搅拌一下，然后再回去打)

步骤7:冷却后放入冰箱一天，去除浮油。刚煮好时不要将油捞掉，剩下的油太少时结块后会很薄，会很难去除。

步骤8:用半巾袋分装，肉约150g，酱料先每袋装200g，剩下的再平均分到每一袋，折起来可以叠两份，叠3份酱汁可能会流出来，放入冷冻，待硬掉之后可以叠起来节省冰箱空间。

步骤9:完成。