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用料
豆干5斤糖160g水600cc油200cc酱油200cc辣豆瓣酱50g八角10个辣椒10根
酱卤豆干的做法
步骤1:1.先把豆干川烫过，捞起沥干水分备用。2.锅里放入200cc的油，放入八角跟糖，炒出香气
步骤2:再到入200cc酱油，辣豆瓣酱炒香，最后加入辣椒，水600cc煮滚，酱汁就完成
步骤3:取一个大锅子，把豆干排列整齐，这样可以让豆干可以均匀卤上色！可以平牌或立著排列，依照自己家的锅子容量做调整
步骤4:把煮好的酱汁倒入锅中小火卤40分钟，期间不太需要翻动（可以的话选择厚底的锅子，这样卤比较不会让豆干沾黏）
步骤5:小火开盖卤40分钟，关火泡1.5小时，就可以食用囉～当然泡的时间愈长会更入味喔
步骤6:美味豆干上桌