电子锅做草莓蛋糕

蛋黄3颗细砂糖10g鲜奶24g植物油20g低筋面粉70g蛋白3颗细砂糖40g动物性鲜奶油180g细砂糖20g香草精或兰姆酒少许(可省)新鲜草莓35颗

步骤1:前置备，草莓洗净晾干。(我挑17颗好看的放最上面装饰，其余的切一半夹蛋糕里面)

步骤2:前置备，电子锅内锅抹奶油，让蛋糕更好脱模。

步骤3:接下来进入蛋糕作法。蛋黄打散，加细砂糖10g打匀。

步骤4:加入植物油拌匀，再加入鲜奶拌匀。

步骤5:筛入面粉拌匀，放旁边待用。

步骤6:蛋白打到微起泡之后(左)，加入细砂糖40g。(因为蛋白量很少，所以锅子拿斜斜的打会比较好打发喔!)

步骤7:打到硬性发泡(蛋白尖端的勾硬挺)，舀1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里拌匀(这时拿打蛋器)。

步骤8:再将剩余的蛋白霜加入蛋黄糊拌匀(这时换成橡皮刮刀，避免蛋白消泡)。

步骤9:面糊倒入电子锅内锅中

步骤10:放入电子锅内，按下煮饭。我总共按了三次煮饭才熟，大约50分钟。

步骤11:倒扣出模，等蛋糕冷却。

步骤12:蛋糕冷却的时间，来打发鲜奶油。把鲜奶油、细砂糖、香草精放一起，打发到优格的质地。

步骤13:蛋糕切三片，拿一片蛋糕抹上一些鲜奶油，摆上草莓(切半)，盖上第二片蛋糕。

步骤14:重复刚刚的动作，抹上一些鲜奶油，摆上草莓(切半)，盖上最后一片蛋糕。抹上一些鲜奶油，摆上草莓(整颗)，就完成啦!