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用料
绞肉400公克洋葱1/3个蒜头3瓣小蕃茄15个红萝卜1/3根红酒100公克市售蕃茄义面酱400公克月桂叶少许黑胡椒粗粒1小匙盐1小匙
蕃茄肉酱的做法
步骤1:洋葱和蒜头切末；红萝卜切细丁；小蕃茄切对半。
步骤2:锅中加适量油之后热锅，放入洋葱末和蒜末拌炒，炒至洋葱呈现透明。
步骤3:再加入红萝卜丁拌炒。
步骤4:接着放入绞肉，先不炒开，盖上锅盖，等到绞肉半熟之后再开盖慢慢炒开。
步骤5:放入蕃茄及月桂叶、黑胡椒粗粒，并倒入红酒，拌炒一下。
步骤6:倒入市售蕃茄义面酱，与材料充份搅拌均匀后即可盖上锅盖转小火炖煮。
步骤7:中间可开盖几次检查收汁状况，如果太快可再加一些高汤进去，搅拌一下继续炖煮。另外，可在这个步骤中加盐调味，如果肉酱太酸也可用糖调整味道。
步骤8:整个过程约需炖煮近一个小时，等到肉酱变得浓稠即完成。