低糖薄荷香料迷你贝果

高筋面粉200g低筋面粉50g细砂糖15g食用油20cc水145cc新鲜薄荷叶3sprigs义式香料适量蛋白或牛奶（上色用）少许糖1tsp水一锅

步骤1:先将“贝果”中的粉类（酵母粉除外）与撕好的薄荷叶加入装好面包搅拌器的面包容器中后（请在面包机中将材料倒成小山的形状），加入水

步骤2:将酵母粉放入上层投置处

步骤3:启动选择制作面包面团

步骤4:当面包机发出“逼...”时，就可将面包容器拿出再将面包面团拿出，接者放入密封的容器，使用低温发酵。面团冷藏10~18小时。

步骤5:将冷藏好的面团拿出，室温回温1小时。

步骤6:将面团平分为十等份后，醒面10分钟

步骤7:将面团搓长大约30公分，杆平，像牛舌饼的形状。将面团的一边边缘用指间拖出来，成粗糙状后，从另一边轻轻地卷成长条状，来回搓一下固定接合边与调整长度。

步骤8:接着以杆面棍将一侧的尾端杆平，将另一侧的尾包入，接缝处务必要紧，预防发酵或烫面时分离

步骤9:进行二次发酵，45分钟

步骤10:准备一锅水（可使贝果浮起来的量），加入大约1茶匙的糖，煮滚后，转为中小火，依序放入发酵好的贝果，烫面大约30秒（时间一半时记得翻面），捞起放在铺有烘焙纸的烤盘上。可以刷上一层蛋白或牛奶，增添色泽。

步骤11:烤箱预热至360F(180C),烘烤13~15分钟至表面金黄。