用料

茄子4条盐巴1大匙姜末1大匙葱花2大匙蒜泥1大匙辣椒末适量麻油1小匙糖1大匙乌醋1大匙酱油2大匙

可口酱汁凉拌茄子的做法

步骤1:先将淋酱调味料调好备用

步骤2:茄子洗净后先切两段，再对切成两片

步骤3:先煮一锅加入1大匙盐巴的开水，准备好蒸物架。切好的茄子趁开水大滚热气正旺，茄子皮向下投入滚水里，以蒸物架压住，并且快速盖上锅盖

步骤4:水再度煮滚，2分钟后用漏杓取出茄子沥水，摆盘后淋上淋酱调味料即可。

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