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用料
洋葱80g,胡萝卜40g,葱20g,肉丝90g,高丽菜40g,香菇40g,蒜头10g,中筋50g,地瓜粉25g,太白粉25g,番茄汁50g,蛋15g,盐巴1g,酱油2T,盐巴1t,糖1t,胡椒粉1t
番茄面疙瘩的做法
【面疙瘩】
1.番茄用果汁机打成番茄汁备用。
2.将粉类拌匀后,加入番茄汁、蛋,揉成团至光滑不黏手。
3.面团松弛15分钟后,杆平至0.5cm厚,切成1.5x1.5cm大小的方型,再用手指推成猫耳朵型。
4.滚水加入盐巴及沙拉油,将面疙瘩烫熟后捞起备用。
【炒料】
1.洋葱、胡萝卜、香菇、葱切丝、蒜头切碎、高丽菜切小片、葱切葱花。
2.锅热蒜头爆香,再加入香菇炒香后、依序放入肉丝、胡萝卜、洋葱、高丽菜炒香,加入酱油、盐、糖、胡椒粉调味,最后再加入面疙瘩拌炒入味。
3.盛盘撒上葱花即可。