奇异果慕斯

蛋白50克,细砂糖50克,奶水30克,蛋黄1个,奇异果汁100克,吉利丁片5片,白兰地1/2大匙,鲜奶油200克,优格200克,吉利丁片5片,柠檬汁10克,鲜奶油200克,奇异果果肉100克,水200克,果冻粉1大匙,细砂糖50克

1、准备工作:1高脚杯12个2吉利丁片放入冰水中泡软

2、优格放入盆中，隔水加热软化。泡软的吉利丁片放入盆中，隔水加热融化后加入优格中拌均匀，放凉备用。

3、鲜奶油打六分发，加入优格中拌均匀，再将柠檬汁加入拌匀，装入挤花袋备用。

4、奇异果隔水加热到约65度，将泡软的吉利丁片加入拌融化。鲜奶油打六分发，等奇异果放凉后加进去拌均匀。加入白兰地拌匀，将拌好的慕斯放入挤花袋备用。

5、在高脚杯中先均匀的挤上一层优格慕斯，再将奇异果慕斯挤在优格慕斯上面，放入冰箱内冰凉。

6、果冻层中的果冻粉和细砂糖先拌均匀，放入水中煮滚，再以小火煮1分钟。加入奇异果中拌均匀，最后将奇异果果冻淋在慕斯上面，放入冰箱冰硬。