用料

冷冻乌龙面1包柴鱼高汤500cc淡酱油1大匙味淋1.5大匙糖1/2小匙酒1大匙水1000cc昆布10cm柴鱼15g

赞岐乌龙面的做法

步骤1:10cm左右的昆布放入1000cc中，至少半小时以上让昆布精华溶入水中(我是放一晚，第二天早上做出汁)

步骤2:小火煮混布高汤，还没滚之前就要把昆布取出，以免高汤黏稠混浊

步骤3:取出高汤后，放入柴鱼煮滚,

步骤4:小火继续煮到柴鱼沉垫关火。过滤高汤。

步骤5:取出高汤500cc(约一人份)，加入酱油、味淋、酒、糖煮滚

步骤6:冷冻乌龙面加热,洒干水份，倒入调好味的高汤，加入葱花即完成

---

---